疫情嚴控導致消費乏力：近日白蝦再跌6元、花蝦跌15元

　　最近半個多月以來，國內疫情形勢不斷變得更加嚴峻，政府不但呼吁民眾春節期間“就地過年”、減少人員流動，甚至提倡不要進行10人以上的聚餐。據悉，受此影響，全國餐飲業的生意都不同程度受到影響，尤其是目前處于年末婚宴酒席、團拜尾牙最高峰的時期，對餐飲業的業績和連帶的市場需求，沖擊非常巨大，各大酒店的年夜飯、年會等聚餐訂單數量明顯下降，同時出現退訂、延期等現象。有飯店負責人表示，“來酒店看過場地的顧客有不少都取消了訂單，大單酒席退訂大約25%，婚宴基本上都延期了。往年除夕，酒店兩層大廳都是坐滿的，今年只有幾個包廂預訂了年夜飯，還要看疫情的情況，到時候會取消也說不定�！�

　　受此影響，在12月起就不斷上漲的南美白對蝦價格，在元旦過后一兩周內普遍就已出現下跌勢頭，并不斷擴大，部分地區最近2天的跌幅高達6元/斤左右，而最近一兩周內的累計跌幅已近10元/斤。但另外一方面，目前市場缺蝦仍是事實，因此近期部分產區經常出現40頭規格白對蝦塘頭價一方出價25元/斤，但另一方出價28-29元/斤的情況，行情顯得較為混亂。

　　另外，量少價高的花蝦最近也未能幸免，最近一周粵西一帶花蝦價格跌幅也高達12-15元/斤不等。有收購商表示，雖然近期餐飲業防疫形勢非常嚴峻，導致花蝦需求有所下降拉低價格，但去年下半年至今，全國范圍內花蝦養殖情況均不是十分理想，產量偏低，因此按沖擊程度而言，其實不算十分嚴重，后市流通仍有基本保障，預計價格也不會出現“雪崩”，事實上，目前各產區50-60頭規格的花蝦塘頭價仍在120元/斤以上。

　　自去年疫情以來，蝦價一路低迷，直至元旦前夕蝦價才出現大幅回升的走勢，主因仍然是元旦節日效應及年末團拜喜宴等餐飲業旺盛需求的拉動�；鶎臃答�，近期除飯店酒樓的消費能給出相對較高的蝦價外，普通消費市場已大幅減少，在農貿市場或批發環節，蝦價稍高就賣不動。據經銷商張妹透露，目前25-35頭南美蝦只有酒席蝦才能拉起價格，若進入市場消費，蝦價在25-30元/斤的零售價才會有銷量，而近期西南各省活蝦市場減半仍然銷不動，廣西北海、玉林、柳州活蝦銷量減少近三分二左右，若養殖蝦因疫情影響進入百姓市場，蝦價將會大概率出現大幅下跌。

　　去年已經300多天無本土疫情出現廣西，日前在南寧也出現1例新增病例，導致廣西全區乃至周邊的粵西一帶，無論是民眾還是消費市場，目前全部盯緊南寧疫情形勢的發展，而在當地防疫措施進一步增強的狀況下，餐飲業消費量已經開始出現明顯的萎縮現象。業內指出，雖然形式緊張，但目前蝦市仍有利好：

　　一、不少餐飲業在經過去年上半年的頹勢后，目前已經靈活不少，“年夜飯外賣”、“半成品年夜飯”等產品紛紛上線，價格方面也有不少優惠以促進消費，因此仍在一定程度上拉動魚蝦類產品的銷售，如果廣西一帶疫情并未出現爆發趨勢、并且可以得到很快的全面控制，可以大致確定，對蝦銷售的基本盤不會崩;

　　二，近日國內兩部委已下發緊急通知：不得隨意以防疫為借口攔截飼料、水產品等運輸車輛。因此可以預見本土對蝦的流通不會受明顯阻滯，很難再次出現去年同期的持續“爛市”狀態。